Alimentação na hipertensão

Qual a importância da alimentação nos doentes com hipertensão arterial?

A alimentação é um pilar fundamental no controlo da hipertensão arterial. Uma dieta equilibrada ajuda a regular a pressão arterial e a reduzir o peso corporal, que por sua vez, previne complicações cardiovasculares graves, como acidentes vasculares cerebrais (AVC) e enfartes do miocárdio.

Quais as características que deve ter a alimentação?

Nos doentes hipertensos uma alimentação adequada ajuda a controlar a pressão arterial. Existe uma relação entre a elevação dos valores de pressão arterial e excessos alimentares, como o alto consumo de sal.

Vários estudos sugerem que determinados alimentos e padrões alimentares podem ajudar a prevenir e controlar a hipertensão arterial, sendo a dieta DASH, do inglês Dietary Approaches to Stop Hypertension (Abordagens Dietéticas para Parar a Hipertensão), e a dieta mediterrânica as que demonstraram maior benefício na redução da pressão arterial.

A dieta DASH tem contribuído de forma significativa para a melhoria de indicadores de saúde, especialmente, os cardiovasculares.

Quais são os princípios desta dieta?

Na dieta DASH promove-se a diminuição do consumo de sal, gordura (saturada e “trans”), açúcar, carnes vermelhas e álcool. Em contraponto, é recomendado o aumento do consumo de hortofrutícolas, leguminosas, cereais integrais e laticínios com menor teor de gordura. O consumo de alimentos ricos em cálcio, potássio e magnésio é também incentivado.

Assim, tenha em conta o seguinte:

alimentos ricos em potássio: bananas, laranjas, batatas, espinafre e abacate são ricos em potássio, um mineral essencial que desempenha um papel importante na regulação da pressão arterial. Contudo, em doentes com doença renal crónica avançada, o consumo destes alimentos dever ser monitorizado como acompanhamento de um médico e de um nutricionista.
alimentos ricos em fibra: as fibras provenientes de frutas, legumes, cereais integrais e leguminosas ajudam na redução da pressão arterial, promovendo a redução da rigidez vascular e o controlo do peso corporal, melhorando a saúde cardíaca
redução do consumo de sódio: o sódio promove não só a retenção de líquidos e o aumento do volume de sangue nas artérias, como também pode contribuir para o seu dano, favorecendo o desenvolvimento da hipertensão arterial. Deve, por isso, evitar-se o consumo de alimentos processados, fast food e condimentos ricos em sal
dieta rica em cálcio e magnésio: de acordo com a dieta DASH, alimentos ricos em cálcio, como laticínios, e em magnésio, como nozes, sementes e vegetais de folhas verdes, podem ajudar a reduzir a pressão arterial e prevenir complicações associadas à hipertensão
preferir laticínios e proteínas magras: prefira fontes de proteínas magras, como peixe, frango sem pele, leguminosas (feijões, lentilhas, grão-de-bico) e tofu, bem como laticínios com baixo teor de gordura

Quais os alimentos que estes doentes devem privilegiar?

Os alimentos benéficos e que estes doentes devem incluir na dieta são:

frutas e vegetais: banana, morango, tomate e beterraba são excelentes. A beterraba é particularmente rica em nitratos, que promovem a vasodilatação e ajudam a baixar a pressão arterial
cereais integrais: arroz, aveia e massas integrais são ricos em fibras que melhoram o sistema cardiovascular
gorduras saudáveis e sementes: azeite virgem extra, sementes de linhaça e frutos secos (nozes, amêndoas sem sal)
proteínas magras: peixe rico em ómega-3 (salmão, sardinha), aves sem pele e leguminosas (feijão, grão, lentilhas)
laticínios magros: leite e iogurte com baixo teor de gordura

Quais os alimentos que devem evitar?

Os doentes hipertensos devem evitar ou mesmo abolir da sua alimentação:

sal e alimentos ricos em sódio: evite adicionar sal aos cozinhados (use ervas aromáticas e especiarias para temperar). Corte em molhos industrializados (soja, ketchup), caldos concentrados e sopas de pacote
enchidos e enlatados: Presunto, chouriço, salsichas, conservas e refeições pré-feitas contêm elevadas quantidades de sal e conservantes
gorduras saturadas e açúcares: evite fritos, carnes vermelhas gordas, bolachas e refrigerantes, que contribuem para o ganho de peso, aumentando o esforço do coração

Para garantir resultados duradouros, a alimentação deve estar aliada a um estilo de vida ativo com prática regular de exercício físico, controlo do peso e redução do consumo de álcool e tabaco.

Fonte: Sociedade Portuguesa de Hipertensão (SPH)